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北川“黄茶娘子”的求索路

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-23  浏览次数:117   编辑:技术部专用
核心提示: 在5月3日至6日举办的第八届四川国际茶业博览会上,来自绵阳的邓小艳率团队研制推出的北川
  在5月3日至6日举办的第八届四川国际业博览会上,来自绵阳的邓小艳率团队研制推出的北川黄茶、北川黄小茶、古树黄茶从79个参赛作品中脱颖而出,荣获“蒙顶山杯”第四届中国黄茶斗茶大赛金奖。

  “北川黄茶堪称茶中珍品,它是用北川的茶树叶作原料,采用黄茶工艺制作而成的。”5月9日,四川省茶艺术研究会绵阳分会会长邓小艳介绍说,在第八届四川国际茶业博览会上,绵阳专门开辟了“北川黄茶”展示区,吸引了众多参观者来品茶问道。

  为制黄茶深山寻觅老茶树

  说起黄茶,邓小艳如数家珍。

  黄茶的特点是“黄叶黄汤”。按鲜叶老嫩,芽叶大小又分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶的主要工艺是闷黄,纯手工的黄茶需要经过三次包闷,加温摊晾,烘干整理而成。

  2010年,从三台县嫁到绵阳游仙区松桠镇的邓小艳开始涉猎茶产业。她和丈夫左伟林在绵阳城里、松垭镇上的闹市区开茶铺,自己举办或参加各种亚博体育下载地址推广活动。邓小艳尤其爱好黄茶。但是,湖南、湖北、安徽、浙江和广东等不少黄茶的主产区,由于黄茶的特殊工艺——“闷黄渥堆”很难掌握尺度,又缺乏资料记录,因此黄茶产量极低。而四川雅安蒙顶黄芽,在历史上是贡茶,产量也很低。

  于是,邓小艳把黄茶研制的求索目光转向北川。

  北川的高山峡谷中,昼夜温差大、云雾多、直射日照短,得天独厚的生态环境为有机茶的生产提供了良好条件。北川产茶历史悠久,茶园基地众多,其中百年以上树龄的古茶树也不少。虽然北川主要生产绿茶(茉莉花茶)、红茶及黑茶等,但是,制作黄茶一样需要优质的亚博体育手机客户端

  邓小艳的闺蜜嫁给了北川桂溪乡山里人。邓小艳在闺蜜的婆家游玩时,无意中看到了桂溪乡山间“贺家大院”附近有不少野生的老茶树,而且越往山里走,野生茶树越来越多。这些茶树都一人多高,枝繁叶茂,树干如龙蛇般虬曲。摘一片嫩亚博体育手机客户端放在嘴里嚼,马上清香满口。对茶有着超强品鉴力的邓小艳,很快认定了这些野生老茶树是顶好的制黄茶原料。

  当地村民说,这些野生古茶树大多有上百年的树龄,但附近并没有茶厂,百姓也就懒得采摘老亚博体育手机客户端,有的百姓为赚钱,甚至还砍掉老茶树改种银杏树。

  邓小艳看在眼里急在心里,她说服了从事建筑业的丈夫,让她于2013年开始承包了那三片山,让当地200多户农户帮着她照看那山上200 多亩的上千棵野生茶树。后经专家考证,这些野生茶树的树龄在50年至几百年不等。

  辛勤付出收获一个个金奖

  这些年,邓小艳往返于绵阳、北川、成都、雅安、康定、西藏等地品鉴黄茶;上茶山、进茶厂、茶库房、茶楼走访调研取经;到高校去作亚博体育下载地址讲座……有时出差一走就是半个月,小儿子只得让同样工作繁忙的丈夫照看。有时,邓小艳外出考察茶山,也把小儿子带着一路同行,小

  儿子竟然也爱上了喝茶。一路走来,邓小艳对黄茶及其制作越来越痴迷,有时甚至一天不吃饭,只为深夜能陪着外地来的茶博士,一起品茶。

  艰辛的付出让邓小艳收获颇丰。邓小艳成为国家二级茶艺技师、国家高级评茶员。2018年年底,邓小艳荣获“四川省亚博体育下载地址优秀传承人”的称号,成为名副其实的“黄茶娘子”。在2017年四川春季亚博体育在哪下载斗茶大赛上,邓小艳率团队研制的“茗润无相”荣获金奖。2018年,邓小艳团队研制的北川黄茶在“岳阳楼杯”全国黄茶斗茶大赛获金奖。

  “北川黄茶虽然获了金奖,但依然小众。黄茶在保留自己特点的同时,还要努力开拓市场。”邓小艳说,她愿意在这条求索路上一直走下去。

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